Qu'est-ce que cela signifie Halal

Concept ancienne et moderne. Traçabilité à 100%

Halal food is our speciality

Halal signifie littéralement «permis». Le terme a un sens plus large, car il se réfère à une mesure qu'un musulman peut exécuter ou d'un actif qui peut consommer. Le mot Halal en Occident est généralement combiné avec le sens de «nourriture autorisé ou permis par la loi islamique». Le contraire de Halal est Haram (interdit).

En général, tous les aliments sont Halal sauf ceux énumérés à Haram. Par exemple, tous les aliments d'origine végétale sont Halal moins conservé dans l'alcool ou dans du vinaigre d'alcool. Pour la viande, cependant, il ya des exigences beaucoup plus strictes.

Certaines spécifications de viandes sont considérés comme Haram (par exemple, le porc et ses dérivés). D'autres viandes sont Halal si abattus selon les principes de l'abattage Halal à savoir:

  • Il faut veiller à la protection des animaux
    Le bien-être animal est de la plus haute importance, il est donc important que les animaux ne souffrent pas inutilement avant l'abattage: il est conseillé de l'eau et du foin pour les moutons à calmer avant l'abattage et de s'assurer que les animaux ne sont pas abattus à la vue des autres animaux. En outre, nous ne devons pas aiguiser le couteau en face de l'animal avant l'abattage: il assure moins de stress pour l'animal résultant en une meilleure qualité de la viande.
  • Les animaux doivent être vivants à l'abattoir
    Cela permet d'éviter l'abattage des animaux pour la consommation humaine mort: l'objectif est la sécurité alimentaire chez les animaux morts de maladie, la vieillesse, etc. saignement peut poser un risque pour la santé des consommateurs.
  • Les bouchers musulmans doivent prononcer le nom de Dieu avant l'abattage
    Un boucher musulman doit dire Tasmiyyah (ou prononcer le nom de Dieu) avant l'abattage. Cette prière peut aussi être très court, comme «Bismillah. Allahuakbar», qui traduit signifie «Au nom de Dieu, Dieu est grand». Même juste dire «Bismillah» est suffisante.
  • L'abattage doit être «compatissante»
    L'abattage doit être effectué de la manière la plus compatissante possible. Le couteau doit être bien aiguisée et au moins trois des quatre principaux vaisseaux doit être coupé à l'abattage. Cela garantit un abattage rapide et la mort immédiate que le flux de sang vers le cerveau est interrompue immédiatement, en minimisant l'inconfort à l'animal. Il est à noter que des animaux différents ont différentes anatomies et la méthode la plus humaine de l'abattage d'une espèce n'est pas forcément valable pour une autre espèce. C’est necessaire l’ abattage le plus compatissante possible spécifiques à l'espèce.
  • Le sang est Haram et doit donc être suffisamment enlevée de la carcasse
    La consommation de la circulation sanguine est interdite. L'excès de sang dans l'enveloppe provoque la détérioration de la chair. La carcasse doit suivre une période appropriée pour saignement avant de commencer un traitement ultérieur. Note: Seul le flux sanguin est considéré comme Haram car il n'est pas possible d'éliminer tout le sang des carcasses.
  • La viande doit être traitée avec le plus grand soin pour éviter la contamination croisée avec des produits Haram
    Incorporer un produit Halal avec un produit Haram rend Haram le produit final. Cela s'applique à tout produit appliqué à la viande (par exemple, les timbres sur les carcasses, les arômes, couper la viande avec un couteau de viande Halal contaminés par des non-Halal).

Si l'un de ces principes est compromis, la viande sera considéré Haram.

Pas seulement la viande, le fromage peut également être Halal ou Haram: les fromages distribués par SeZak sont produits certifiés Halal avec l'utilisation de la présure végétale au lieu d'origine animale, une caractéristique qui permet aussi aux végétariens de consommer ces produits.

Il n’y a pas des certifications Halal concernant les produits végétaux, mais ils peuvent être Haram si conservés dans vinaigre alcoolisées: tous les produits relevant du vinaigre distribués par SeZak sont stockés dans du vinaigre non-alcoolisées et donc pas Haram.

Ce sont les principes fondamentaux qui régissent les concepts Halal et Haram qui viennent du Coran et Hadith. Coran est le livre saint de l'Islam. Hadith est, au contraire, un recueil de paroles et des actes attribués au prophète Mahomet, le dernier prophète de l'Islam.

L'application correcte du principes Halal a un effet positif sur la qualité de la viande et est en harmonie avec les principes fondamentaux et les valeurs de SeZak: aucun compromis sur la qualité et le service.